Eino Mikkola kertoo, kuinka turskaa säilytettiin ja valmistettiin ennen vanhaan. Turskaa voitiin paistaa tai keittää, mutta sen säilytys talviaikaan tehtiin kaivamalla lumihankeen kuoppa, johon kala asetettiin suojattuna. Tämä toimi eräänlaisena luonnollisena jääkaappina, mutta kevään tullen kala ei enää säilynyt.
Eino muistelee myös, kuinka Norjasta saatiin kuivattua turskaa, mutta hänen lapsuudessaan sitä ei juuri tuotu. Hän kertoo kalastaneensa itse järvistä ja joista, erityisesti Inarijärveltä, ja kuinka ennen vanhaan ei tarvittu kalastuslupia, toisin kuin nykyään.
